Κατεξοχήν σιροπιαστό γλυκό της Αποκριάς, το Σαραϊλί ή αλλιώς Σουφρωτό, το οποίο έχει πάρει την ονομασία του, λόγω του τρόπου παρασκευής του.
ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ
700 γρ φύλλο κρούστας
500 γρ. καρύδια τριμμένα
500 γρ. βούτυρο
3 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. γαρύφαλλο
2 φλιτζανάκια φρυγανιά
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1500 γρ. ζάχαρη
1 λίτρο νερό
2 βανίλιες
φλούδα και χυμό από 1/2 λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύουμε το παξιμάδι, την κανέλα και το γαρύφαλλο, με τα τριμμένα καρύδια. Έπειτα, λιώνουμε το βούτυρο, απλώνουμε ένα φύλλο κρούστας και το ραντίζουμε. Στη συνέχεια διπλώνουμε το φύλλο στα δύο, βάζουμε στη μέση το μείγμα του καρυδιού και τυλίγουμε ρολό, με τη βοήθεια μιας λεπτής βέργας (πλάστη). Το σουρώνουμε με τα χέρια και βγάζουμε τη βέργα. Το αραδιάζουμε στο ταψί και ψήνουμε 45' περίπου, στους 160C, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνειά του. Βράζουμε για 5' σε μία κατσαρόλα νερό και ζάχαρη και στο τέλος, ρίχνουμε το λεμόνι και τις βανίλιες. Ολοκληρώνοντας, περιχύνουμε το ζεστό σιρόπι, στο κρύο γλυκό και το γλυκό μας είναι έτοιμο.
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ!