Από την Κοζανίτικη Αποκρία, δεν λείπει ποτέ το κρασί και το κιχί, που προσφέρονται από τους διοργανωτές των Φανών στους επισκέπτες, ως δείγμα φιλοξενίας.
ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ
ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ
1/2 κιλό τυρί
3 αυγά (προαιρετικά)
ΦΥΛΛΟ
1 κιλό αλεύρι
1 & 1/2 κ.σ σπορέλαιο (προαιρετικά)
1/2 πακέτο βούτυρο Βιτάμ
350-400 γρ. φυτικό βούτυρο λιωμένο
2 φλιτζάνια νερό
1 &1/2 κ.σ ξύδι
αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, ανακατεύουμε το νερό με το αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και προσθέτουμε το ξύδι και το σπορέλαιο. Πλάθουμε το ζυμάρι στα χέρια μέχρι να γίνει λείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30'-40'. Χωρίζουμε σε 16 ίσα κομμάτια και τα πλάθουμε σε σχήμα μπάλας. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και έπειτα, με τον "κλώστη" ανοίγουμε το φύλλο. Στην επιφάνεια βάζουμε το Βιτάμ και τοποθετούμε 4 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Στη συνέχεια, τα ανοίγουμε ξανά με τον "κλώστη". Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες και τις αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο. Αναμειγνύουμε το τυρί με τα αυγά και τα τοποθετούμε κατά μήκος της λωρίδας. Διπλώνουμε από τα πλάγια προς την μέση. Σε βουτυρωμένο ταψί, το κουλουριάζουμε γύρω από μία άκρη, σχηματίζοντας μία σπείρα. Επαναλαμβάνουμε ξανά εκ νέου ή από εκεί που τελείωνε το προηγούμενο. Τέλος, ψήνουμε στους 170 °C για 45' περίπου.
ΚΑΛΗ ΧΩΝΕΨΗ!!!
ΜΗ ΞΕΧΑΣΕΤΕ ΤΟ ΚΡΑΣΙ ΣΑΣ!
Κόκκινο, Ροζέ, Λευκό...ό,τι προτιμάτε!
Στην υγειά μας!